1、熬汤，不管是家常大骨汤，还是火锅大骨汤，其主要的基础步骤都是熬汤，熬汤是一个非常有技术含量的活，许多人熬出的汤为什么味道不鲜美，就是因为熬制的时间不够，熬制的方法不正确，导致营养成分没有出来，香味没有熬出来。

　　2、煮汤，家常大骨汤一般用来煮汤，家常大骨汤最简单的做法就是把大骨头清洗干净之后直接放锅里，再加上冷水，然后开火煮开，将大骨头中的血沫煮出来，再放上调料就行，虽然大骨头煮的时候时间很长，但只有真正好喝的大骨头汤是用久煮，最简单的方法才能做出来。

　　3、烩汤，大骨头汤还可以做成火锅汤底，大骨头汤底可以做成麻辣的，也可以做成原味的，做法也比较简单，将大骨头汤底煮好之后，在上面放上自己喜欢吃的火锅料就可以了，这样做出来的大骨头汤底，不仅有大骨头的营养成分，而且味道比火锅店还要好，其中辣椒也有起到很重要的作用。

　　4、烧汤，大骨头汤还可以做成烧菜，大骨头汤烧豆腐好吃不说，关键做起来也超级简单，选用半斤左右的大骨头，将大骨头清洗干净之后直接放锅里，再加上水，放上葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料，然后开火煮开，将大骨头中的血沫煮出来，然后再放上豆腐块，开始炖制，直到豆腐烂糊，大骨头汤烧豆腐就做好了，虽然看着很简单，但是味道却一点也不简单。