天气渐冷，细细的为家人熬煮一锅汤是一件多么美好的事情，那么怎么才能熬出营养又美味的济南大骨汤呢？其实很简单，今天就来简单说一下：

　　材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

　　第一步:首先要骨头的的血沫之类的清洗干净，这是很重要的，将骨头放入温热水中，逐个清洗干净。尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

　　第二步:一些大骨头如果直接熬煮好像也不太现实，毕竟有的也太大个了，将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,参加葱、姜,然后放入冷水，冷水建议一次性加足.

　　第三步:用大火烧开，撇去浮沫(依据肉质,可能要撇1-2次)，转小火渐渐加温炖。

　　第四步:撇去浮沫(依据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

　　第五步:从养分获取视点考量,在水烧开后可适量加醋，由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，由于盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加速蛋白质的凝结，影响汤的鲜美。

　　第六步:炖至90分钟后出汤，即完结出汤!

　　一般猪肉骨头汤能接连用，家庭中可煮1小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头色彩呈灰暗色，汤质美味、脂肪养分已竭尽停止。色彩：汤清而漂油。