不知道大家有没有这样的感觉，就是同样的菜饭店里的会比家里的好吃很多，也许是他们配料的问题，但小编却觉得是火候的问题，记得曾经有一个朋友说过，饭店里的炉灶在很短的时间就可以达到千度以上，食材的水分可以很快蒸发，但家用的炉灶温度不可能达到那么高，所以口感上会有很大的不同，记得小编的长辈曾经说过，现在做的饭菜远远不如他们年轻的时候在农村的口味，虽然那个时候生活水平比较差，但滋味却是回味无穷。之前也有煮汤的习惯，但总觉得那个时候煮的济南大骨汤甚是好喝，小编仔细的问了制作方法，其实那个时候调料太少，味道肯定是有些不足的，但那个时候的很多东西也是现在没有的，比如说火，还有锅。

　　那个时候煮汤只能用大锅，就是早期农村煮饭用的那种，并且也没有煤气炉什么的，只能用柴火，可是味道却是好很多，他们的制作方法也简单，先大火烧，只放很少的水，加点酒去去腥，煮开后，再放一些水和调料，改用文火煮...做好的汤特别香浓而且非常健康。而且还有很重要的一件事情，就是少开锅，只用闻来判断煮的程度，而这个是我们现在没有办法掌握的。

　　其实美味不仅仅是存在于现在，在过去比较艰苦的时候，我们的老一辈也是很用心的在钻研美味，让我们为我们的老一辈们点赞吧！