你的位置:首页 > 新闻中心 > 公司新闻

把握细节,济南大骨汤好喝更美味

2015-5-5 11:05:19      点击:
     细节决定成败,在平常工作的时候,我们都会要求自己更加注重细节,只有细节处理的完美,才能算是完美的完成任务,可是你知道吗?其实在厨艺中,细节也非常重要,只有抓住了细节,才能保证做出来的食物美味更营养,并且也更健康,对于济南大骨汤来说,要想煮的更美味,有些细节还是需要注意的。
     盐是做菜的必需品,每天,我们人体都要摄入足够多的盐分才行,在熬煮济南大骨汤的时候,盐也是必须要放的,可是什么时间放,放多少又是一门技术活了,放多少因人而异,因为有的口味重,有的人清淡,并不能一概而论,只需要记住,一定一定不要早放盐,盐是造成肉质变紧实的重要原因,像是我们平常炒菜也非常有体会,炒肉的时候,一旦放了盐,肉就开始变硬了,而煮汤的时候,一旦早放盐,那么骨头也就炖不烂了。
      不管是煮鸡汤还是济南大骨汤,刚开始煮的时候,汤会感觉有很多的浮沫,其实这类的浮沫倒不是什么有害物质,但是还是需要用勺子撇去。
      有的时候,我们的整个过程都把握的非常到位,但是就是喝着喝着就腻了,这是因为去腥去的不够彻底,或者是根本就没有去腥味,所以自然就不讨好了,其实去腥很简单的,要知道姜和料酒是去腥的关键物品,适当的放一些就ok了。
      把握这三个小细节,你会发现自己煮汤的水平又提高了一些,希望每个人都可以煮出最美味的汤哦。

把握细节,济南大骨汤好喝更美味

2015-5-5 11:05:19      点击:
     细节决定成败,在平常工作的时候,我们都会要求自己更加注重细节,只有细节处理的完美,才能算是完美的完成任务,可是你知道吗?其实在厨艺中,细节也非常重要,只有抓住了细节,才能保证做出来的食物美味更营养,并且也更健康,对于济南大骨汤来说,要想煮的更美味,有些细节还是需要注意的。
     盐是做菜的必需品,每天,我们人体都要摄入足够多的盐分才行,在熬煮济南大骨汤的时候,盐也是必须要放的,可是什么时间放,放多少又是一门技术活了,放多少因人而异,因为有的口味重,有的人清淡,并不能一概而论,只需要记住,一定一定不要早放盐,盐是造成肉质变紧实的重要原因,像是我们平常炒菜也非常有体会,炒肉的时候,一旦放了盐,肉就开始变硬了,而煮汤的时候,一旦早放盐,那么骨头也就炖不烂了。
      不管是煮鸡汤还是济南大骨汤,刚开始煮的时候,汤会感觉有很多的浮沫,其实这类的浮沫倒不是什么有害物质,但是还是需要用勺子撇去。
      有的时候,我们的整个过程都把握的非常到位,但是就是喝着喝着就腻了,这是因为去腥去的不够彻底,或者是根本就没有去腥味,所以自然就不讨好了,其实去腥很简单的,要知道姜和料酒是去腥的关键物品,适当的放一些就ok了。
      把握这三个小细节,你会发现自己煮汤的水平又提高了一些,希望每个人都可以煮出最美味的汤哦。