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冬去春来,这道时蔬大骨汤腾特别符合这个季节

2021-2-21 10:02:30      点击:
  所需食材:大骨头,甜玉米,火腿片,西兰花,木耳。
  所需调料:盐,糖。
  具体步骤:
  步骤一:起锅热水,锅内的水煮沸之后,把大骨头放入锅中,焯水后捞入盆中清洗干净。然后锅内再次倒入水煮沸之后,放入 大骨头,焯水两三分钟后捞出清洗干净,大家不要嫌麻烦,至少焯水两次之后才能逼出70%左右的血水,这样做出的汤汁更浓郁 。
  步骤二:起锅,锅中加入凉水,直接把大骨头放入锅中,切姜片放入锅中,加入一勺料酒,盖上锅盖煮开,如果步骤一逼除血 水干净的话,一般情况这次煮开的汤就没有浮沫了,如果还会有浮沫的话,大家要撇去锅中的浮沫。
  步骤三:锅开后转小火,把准备好的火腿片放入锅中,盖上锅盖,然后慢炖40分钟左右。
  步骤四:接着,利用炖排骨的时间可以提前把黑木耳泡发,泡黑木耳时用温水泡发,泡发之后清洗干净,甜玉米要清洗干净, 切成玉米段。锅内的大骨头炖40分钟左右之后放入黑木耳和甜玉米,转大火煮沸,使锅中的食材煮至翻滚,大约熬五分钟左右 你会发现汤汁发白,非常浓郁。
  步骤五:然后转小火慢炖五分钟左右,把清洗干净的西兰花掰成小块放入锅中,大约煮两分钟之后,加入适量盐和糖调味即可 出锅。
  温馨小贴士:
  1.在做骨头汤时,建议大家锅内要一次性放足充足的水,如果中途发现水不太多时,一定要加热水,不要加凉水,否则会影响 汤汁的颜色。
  2.由于大骨头中血水比较多,容易有腥味,所以建议大家焯水两次,这样做出来的汤汁更加鲜浓。
  3.如果焯水两次之后,在煲汤时仍然有浮沫,大家要用小勺耐心的撇去浮沫哦~


冬去春来,这道时蔬大骨汤腾特别符合这个季节

2021-2-21 10:02:30      点击:
  所需食材:大骨头,甜玉米,火腿片,西兰花,木耳。
  所需调料:盐,糖。
  具体步骤:
  步骤一:起锅热水,锅内的水煮沸之后,把大骨头放入锅中,焯水后捞入盆中清洗干净。然后锅内再次倒入水煮沸之后,放入 大骨头,焯水两三分钟后捞出清洗干净,大家不要嫌麻烦,至少焯水两次之后才能逼出70%左右的血水,这样做出的汤汁更浓郁 。
  步骤二:起锅,锅中加入凉水,直接把大骨头放入锅中,切姜片放入锅中,加入一勺料酒,盖上锅盖煮开,如果步骤一逼除血 水干净的话,一般情况这次煮开的汤就没有浮沫了,如果还会有浮沫的话,大家要撇去锅中的浮沫。
  步骤三:锅开后转小火,把准备好的火腿片放入锅中,盖上锅盖,然后慢炖40分钟左右。
  步骤四:接着,利用炖排骨的时间可以提前把黑木耳泡发,泡黑木耳时用温水泡发,泡发之后清洗干净,甜玉米要清洗干净, 切成玉米段。锅内的大骨头炖40分钟左右之后放入黑木耳和甜玉米,转大火煮沸,使锅中的食材煮至翻滚,大约熬五分钟左右 你会发现汤汁发白,非常浓郁。
  步骤五:然后转小火慢炖五分钟左右,把清洗干净的西兰花掰成小块放入锅中,大约煮两分钟之后,加入适量盐和糖调味即可 出锅。
  温馨小贴士:
  1.在做骨头汤时,建议大家锅内要一次性放足充足的水,如果中途发现水不太多时,一定要加热水,不要加凉水,否则会影响 汤汁的颜色。
  2.由于大骨头中血水比较多,容易有腥味,所以建议大家焯水两次,这样做出来的汤汁更加鲜浓。
  3.如果焯水两次之后,在煲汤时仍然有浮沫,大家要用小勺耐心的撇去浮沫哦~